Meu irmão sempre foi guloso.
Certa vez estava a minha mãe no Clube Municipal do Rio de Janeiro quando no auto falante anunciaram uma ligação de casa. Ela correu a atender, muito aflita. Do outro lado da linha perguntou o meu irmão:
- Posso comer biscoito?
A História se repetiu uma outra vez. Avisado que poderia comer biscoito, mas que não mexe-se no fogão, ele ligou para perguntar: - Posso fritar bolinho?
A noite era comum confusão na hora de dormir. Ele sempre estava com fome. Se jantava, faltava o lanche noturno, a ceia. Se lanchava, faltava o jantar. Os vizinhos sempre ouviam o habitual: - Tô com fome, não jantei!!! ou a versão inversa rs...
O fato é que cedo ele começou a observar a confecção dos seus pratos prediletos e a fazer experiências na cozinha sempre que possível.
Se especializou em massas, suas favoritas. Misturava tudo que encontrava e com o tempo foi se aperfeiçoando. Foi assim que criou sua receita de pizza.
Eu nunca tinha dado grande atenção à sua massa de pizza. A minha parte era fazer o molho, assar e servir.
O que eu gostava mesmo era quando chegava do trabalho ou do colégio e ele me presenteava com uma omelete de queijo com ervas... amo de paixão... sinto falta até hoje... ninguém faz igual...
No entanto, quando me casei comecei as experiências com pizza, usei todas as receitas que encontrei e meu marido sempre encontrava um defeitinho... um porém...
Um dia, cheia de vontade de mandar ele procurar uma pizzaria, lembrei da pizza do meu irmão e liguei para ele:
- Paulinho você ainda lembra a receita da pizza?
- Claro Ninha, anota aí!
Pois é, deu certo.
No domingo eu preparei a massa aqui em casa. Meu filho Leo me ajudou abrindo. Foi um sucesso!
Tantos anos depois, ela continua a melhor
Obrigada maninho!
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RECEITA DA PIZZA PAULINHO
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
1 xícara de leite
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
1 colher de sopa de margarina (no capricho)
sal a gosto
colocar a farinha de trigo em uma tigela funda
misturar o sal
fazer um furo no centro e ir acrescentando os demais ingredientes
até criar uma massa homogênea
untar uma forma grande e espalhara a massa, esticando bem
ou dividir em duas partes e esticar em formas médias
Sugestão de Cobertura:
- Espalhe Molho de Tomate refogado, use o seu predileto
- Depois coloque óregano, esfregando na palma da mão e salpicando sobre o molho
- Acrescente mussarela fatiada ou ralada
- Se gostar, azeitonas e alho dourado
- Polvilhe queijo parmesão
Colocar no forno pré aquecido a 180º
Fica pronta em 15min
Observe de vez em quanto
Sirva quente com um fio de azeite
Depois é só saborear
(José Paulo Silva)
30/09/1969 - 18/08/2007
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