Chocolate com Chantilly

Em Paris

Desde pequena sonhei com Paris
Assisti Cinderela em Paris
Sabrina, as duas versões... amei

Quando realizei este sonho
Nasceu uma doce lembrança
Andar pelas ruas de Paris à noite com João Paulo
Foi maravilhoso

Lembranças que me sustentão até hoje

Não me vejo lá sem ele, mesmo assim pretendo voltar...

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Chocolate com chantilly

dois copos de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó
Pitadas de:
canela
gengibre
nóz moscada
açucar a gosto

levar ao fogo até abrir fervura
acrescentar uma colher de café de amido de milho
dissolvido em duas colheres de sopa de leite
mexer bem
e retirar do fogo

derramar em canecas
cobrindo com creme chantilly
polvilhar canela
servir imediatamente

acolhedor como uma boa lembrança

Suflê de Bacalhau

Maria Stella e o Suflê da Carlinha

Levamos a vida conhecendo pessoas
A arte de viver bem está diretamente ligada a troca de conhecimentos
Desvendar novos sorrisos
Conhecer e se deixar conhecer

Algumas pessoas se tornam muito especiais
Tenho o privilégio de ter conhecido várias

Uma delas é Maria Stella

Eu tinha 29 anos quando a conheci. Estava sendo entrevistada para um novo cargo, era uma promoção e tanto. Ela seria minha superior direta.
Ela foi extremamente simpática, conversamos sobre meu currículo profissional e depois, gentilmente, ela perguntou a minha idade. Fiquei na defensiva.

Tinha conversado antes com o Chefe de Gabinete:
- Você não acha que é muito jovem para este cargo?
- Não, eu vou fazer trinta anos!
- Pois é, muito jovem!

Respondi a ela, acrescentando imediatamente:
- Você também acha que sou muito jovem para o cargo?
- Não, mas entendo a observação do Paulo Cezar. Você poderia ser minha filha, ela tem apenas dois anos a menos.

Com o tempo fui conhecendo as várias facetas daquela criatura
Ela foi comigo sempre carinhosa, paciente, discreta, presente...

Ela mesma, para mim, foi um presente de Deus

Sabia me corrigir sem me constranger
Me ensinou tudo o que eu precisava
Principalmente, me ensinou a encontrar o meu próprio caminho profissional

Uma Mestre

Posso usar este adjetivo sem temor... Mestre!

Querida Amiga

Tantas vezes me ajudou também em questões pessoais...

Que Deus a abençoe sempre!!!

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Certa vez ela me deu uma receita de Suflê de Bacalhau.
Lembrei disso hoje, já que é dia de peixe. Me deu uma vontade enorme de falar sobre isso.
Imagine só, unir Maria Stella, Carlinha e Suflê de Bacalhau...

Que maravilha!!!

Eu comecei a usar a receita sempre para a ceia de natal.

Um dia minha filha, Carlinha, querendo ajudar a preparar a ceia, me pediu para fazer o suflê.
Eu adorei a idéia, fiquei orgulhosa, ela ainda era jovenzinha e já querendo fazer um prato tão especial.
Fiquei ao lado dando força e observando. Deu certo, todo mundo elogiou.
O natal lá em casa é a festa mais esperada. Nós reunimos a família e os amigos.
A partir dai, o suflê passou a ser da Carlinha.

Ano passado a Carlinha estava na China, trabalhando, ela é bailarina. Acabou passando o natal lá. Antes me mandou um e-mail pedindo a recita do suflê.

Pois é, lá se foi o Suflê de Bacalhau da Carlinha, e da Maria Stella, para a China.
Fez o maior sucesso também por lá...

Obrigada Mestre Querida, por mais esta receita em minha vida!

beijos

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Suflê de Bacalhau

1/2 kg de bacalhau
5 batatas grandes
2 cebolas
3 tomates
1 pimentão
1 molho de cheiro verde
1 molho de coento
sal a gosto
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de parmesão ralado
2 copos de leite
3 ovos
1/2 vidro de leite de coco

Preparo:

ferventar o bacalhau, tirar pele e espinhas
cozinhar as batatas
misturar o bacalhau desfiado com a batata amassada ou passar os dois na máquina de moer
refogar no azeite com cebola, tomate, pimentão, cheiro verde e coento
em outra panela, fazer um creme: dourar a farinha de trigo, juntar a margarina, o leite aos poucos, mexendo sempre, e o parmesão em fogo brando
depois de cremoso, juntar as três gemas (bem batidas)
juntar a massa de bacalhau e batata com o creme e, por ultimo, as três claras batidas em neve.
juntar 1/2 vidro de leite de coco (se gostar)
polvilhar com parmesão
levar ao forno em pirex untado, até que fique levemente gratinado

Cobertura de Chocolate

Feliz Páscoa

Oi Gente

Vocês já repararam que ninguém inibe a gente de falar de chocolate na Páscoa?

Pelo contrário, todo mundo fala de chocolate o tempo todo...

Muitas sugestões e sabores povoam o ar.

João Paulo e os amigos sempre brincavam de "Coelho Oculto"

Faziam um Auto de Páscoa na Floresta da Tijuca

Cada um levava um chocolate e sorteava na hora para quem dar.

Domingo de Páscoa é dia de união, de estar em família, consanguinea ou não, família do coração. 

Nem sempre isto é possível, algumas vezes não podemos estar junto de quem amamos. Pior quando não dá nem para telefonar, quando a distância é intrasponível.

Sinto muita falta das buscas pelos ovos de páscoa escondidos pela casa, das carinhas lambusadas de chocolate, das pegadinhas falsas de coelho... saudade...

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Cobertura de Chocolate

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

2 colheres de margarina

1 lata de creme de leite

Aqueça do leite condensado e a margarina, mexendo sempre para não empolar, até o ponto em que veja o fundo da panela, como um brigadeiro mole

Dissolva a barra de chocolate em banho maria, acrescente o brigadeiro mole ainda quente, mexendo sempre para ficar homogêneo

Por último, misture o creme de leite sem o soro.

Use para bolo ou sorvete... ou os dois hehe

É uma perdição...

Pizza do Paulinho

Paulinho e a Pizza

Meu irmão sempre foi guloso.
Certa vez estava a minha mãe no Clube Municipal do Rio de Janeiro quando no auto falante  anunciaram uma ligação de casa. Ela correu a atender, muito aflita. Do outro lado da linha perguntou o meu irmão:
- Posso comer biscoito?
A História se repetiu uma outra vez. Avisado que poderia comer biscoito, mas que não mexe-se no fogão, ele ligou para perguntar: - Posso fritar bolinho?

A noite era comum confusão na hora de dormir. Ele sempre estava com fome. Se jantava, faltava o lanche noturno, a ceia. Se lanchava, faltava o jantar. Os vizinhos sempre ouviam o habitual: - Tô com fome, não jantei!!! ou a versão inversa rs...

O fato é que cedo ele começou a observar a confecção dos seus pratos prediletos e a fazer experiências na cozinha sempre que possível.

Se especializou em massas, suas favoritas. Misturava tudo que encontrava e com o tempo foi se aperfeiçoando. Foi assim que criou sua receita de pizza.

Eu nunca tinha dado grande atenção à sua massa de pizza. A minha parte era fazer o molho, assar e servir.

O que eu gostava mesmo era quando chegava do trabalho ou do colégio e ele me presenteava com uma omelete de queijo com ervas... amo de paixão... sinto falta até hoje... ninguém faz igual...

No entanto, quando me casei comecei as experiências com pizza, usei todas as receitas que encontrei e meu marido sempre encontrava um defeitinho... um porém...

Um dia, cheia de vontade de mandar ele procurar uma pizzaria, lembrei da pizza do meu irmão e liguei para ele:
- Paulinho você ainda lembra a receita da pizza?
- Claro Ninha, anota aí!

Pois é, deu certo.

No domingo eu preparei a massa aqui em casa. Meu filho Leo me ajudou abrindo. Foi um sucesso!

Tantos anos depois, ela continua a melhor

Obrigada maninho!

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RECEITA DA PIZZA PAULINHO



1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
1 xícara de leite
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
1 colher de sopa de margarina (no capricho)
sal a gosto

colocar a farinha de trigo em uma tigela funda
misturar o sal
fazer um furo no centro e ir acrescentando os demais ingredientes
até criar uma massa homogênea

untar uma forma grande e espalhara a massa, esticando bem
ou dividir em duas partes e esticar em formas médias

Sugestão de Cobertura:

• Espalhe Molho de Tomate refogado, use o seu predileto
• Depois coloque óregano, esfregando na palma da mão e salpicando sobre o molho
• Acrescente mussarela fatiada ou ralada
• Se gostar, azeitonas e alho dourado
• Polvilhe queijo parmesão 

Colocar no forno pré aquecido a 180º

Fica pronta em 15min

Observe de vez em quanto

Sirva quente com um fio de azeite

Depois é só saborear